Pie Susu Lembut dan Enak Oleh-Oleh Khas Bali

Hallo sobat Foodcooking, siapa yang kalau di bali suka bawa oleh oleh pie susu? Daripada nunggu kebali mending cobain dirumah kuyy hehehe, btw tau gasih pie susu itu apa? Pie susu adalah sajian lezat yang berasal dari Bali, Indonesia. Dengan kelezatan kulit yang renyah dan isian yang lembut, pie susu telah menjadi ikon kuliner yang sangat disukai oleh banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi asal-usul, keunikan, serta pesona dari hidangan khas Bali ini. Tenang saja sobat Foodcooking kami juga sajika resep pie susu khas bali lhoo… eits tidak hanya itu ada juga resep apple pie dan pumpkin pie (labu kuning) dari pada bosen kan labu nya di kolak terus mending cobain resep ini yakk di jamin anti gagal lho momss.

Asal-Usul Pie Susu: Jejak Kelezatan dari Pulau Dewata

1. Bali, Surga Kuliner: Bali, yang terkenal sebagai pulau pariwisata dengan keindahan alamnya, juga memiliki kekayaan kuliner yang memikat. Pie susu merupakan salah satu ciri khas kuliner Bali yang dicintai oleh wisatawan dan penduduk setempat.

2. Warisan Budaya: Pie susu memiliki sejarah yang panjang di Bali, menjadi bagian integral dari warisan budaya kuliner yang dijaga dan diwariskan dari generasi ke generasi.

Keunikan Pie Susu: Kombinasi Kulit Rangup dan Isian Lezat

1. Kulit yang Rangup: Kulit pie susu dibuat dari campuran tepung terigu, mentega, dan susu kental manis. Proses pembuatan kulit ini memberikan tekstur yang renyah dan nikmat saat disantap.

2. Isian yang Lezat: Isian pie susu umumnya terdiri dari campuran telur, gula, susu kental manis, dan bahan rahasia lain yang memberikan cita rasa yang lembut dan manis. Beberapa produsen bahkan menambahkan keju atau rasa spesifik untuk memberikan variasi rasa.

Pesona Pie Susu: Memikat Lidah di Setiap Gigitan

1. Kekhasan Aroma dan Rasa: Pie susu tidak hanya memikat lidah dengan kelembutan dan manisnya, tetapi juga dengan aroma khas dari campuran bahan-bahan segar yang digunakan.

2. Varian Rasa: Meskipun varian rasa klasik sangat populer, beberapa produsen pie susu juga menghadirkan variasi rasa seperti cokelat, keju, dan buah-buahan tropis untuk memberikan pengalaman rasa yang lebih beragam.

Resep Pie Susu Original

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 125 gram mentega dingin, potong kecil-kecil
• 1 butir telur
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• Sejumput garam

Bahan Isi:

• 200 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh vanila ekstrak

Langkah-langkah:

Membuat Kulit Pie:

1. Campur Bahan Kering:
   • Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan Mentega:
   • Masukkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk menggosokkan mentega ke dalam tepung hingga teksturnya seperti remah roti.
3. Tambahkan Telur:
   • Tambahkan telur ke dalam campuran dan aduk perlahan hingga adonan tercampur rata.
4. Bentuk Adonan:
   • Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, dan dinginkan dalam lemari es selama 30 menit.
5. Gilas Adonan:
   • Setelah dingin, gilas adonan dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan sekitar 3 mm.
6. Potong dan Alasi Loyang:
   • Potong adonan sesuai dengan bentuk loyang pie yang digunakan. Alasi loyang pie dengan adonan yang telah dipotong.
7. Panggang Kulit Pie:
   • Panggang kulit pie dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 10-12 menit atau hingga bagian kulit pie berwarna keemasan. Dinginkan setelah dipanggang.

Membuat Isi Pie Susu:

1. Campur Bahan Isi:
   • Campur susu cair, gula pasir, telur, tepung maizena, dan vanila ekstrak dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Masak Bahan Isi:
   • Masak campuran di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Angkat dan dinginkan.
3. Isi Kulit Pie:
   • Setelah kulit pie dingin, isi dengan adonan susu yang telah dingin.
4. Panggang Kembali:
   • Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 15-20 menit atau hingga permukaan pie susu set.
5. Dinginkan dan Sajikan:
   • Dinginkan pie susu sebelum dipotong. Setelah dingin, potong dan sajikan.

Resep Apple Pie

Bahan Kulit Pie:

• 2 1/2 cup tepung terigu
• 1 cup mentega dingin, potong kecil
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula
• 1/4 cup air dingin (tambahkan lebih jika diperlukan)

Bahan Isi Apple Pie:

• 6-7 buah apel (seperti Granny Smith atau Fuji), kupas, buang bijinya, dan potong tipis
• 3/4 cup gula pasir
• 1/4 cup gula palem (opsional)
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh kayu manis
• 1/4 sendok teh garam
• Sejumput pala (opsional)
• Sejumput cengkeh bubuk (opsional)
• Sejumput lemon zest (kulit jeruk nipis) untuk memberikan aroma segar (opsional)

Langkah-langkah:

Membuat Kulit Pie:

1. Campur Bahan Kering:
   • Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan Mentega:
   • Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan pastry cutter atau ujung jari untuk menggosokkan mentega ke dalam tepung hingga menjadi remah.
3. Tambahkan Air:
   • Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipadatkan. Jangan terlalu banyak air. Aduk perlahan hingga adonan tercampur.
4. Bentuk dan Dinginkan:
   • Bentuk adonan menjadi dua bola, bungkus dengan plastik wrap, dan dinginkan dalam lemari es selama setidaknya 1 jam.
5. Giling dan Alasi Loyang:
   • Setelah dingin, giling setengah adonan hingga mencapai ketebalan sekitar 3 mm. Alasi loyang pie dengan adonan tersebut.

Membuat Isi Apple Pie:

1. Campur Bahan Isi:
   • Dalam mangkuk besar, campur potongan apel dengan gula, tepung terigu, kayu manis, garam, pala (jika menggunakan), cengkeh (jika menggunakan), dan lemon zest (jika menggunakan). Aduk rata.
2. Isi Kulit Pie:
   • Pindahkan campuran apel ke dalam kulit pie yang telah disiapkan di dalam loyang.
3. Penutup Kulit Pie:
   • Giling sisa adonan dan letakkan di atas isian apel. Potong atau hias sesuai keinginan.
4. Panggang:
   • Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 derajat Celsius selama 45-55 menit atau hingga permukaan pie berwarna keemasan.
5. Dinginkan dan Sajikan:
   • Dinginkan pie sebelum dipotong. Sajikan dengan es krim vanila atau whipped cream.

Resep Pie Labu Kuning (Pumpkin Pie)

Bahan Kulit Pie:

• 1 1/4 cup tepung terigu
• 1/2 cup mentega dingin, potong kecil
• 1 sendok makan gula
• 1/2 sendok teh garam
• 3-4 sendok makan air dingin

Bahan Isi Pumpkin Pie:

• 2 cup puree labu kuning (bisa menggunakan kalengan atau buat sendiri)
• 3/4 cup gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
• 1/2 sendok teh bubuk jahe
• 1/4 sendok teh bubuk pala
• 1/4 sendok teh bubuk cengkeh
• 2 telur
• 1 cup susu evaporasi
• Segelas kecil (1/4 cup) sirup maple (opsional)
• Kulit jeruk nipis parut (opsional)

Langkah-langkah:

Membuat Kulit Pie:

1. Campur Bahan Kering:
   • Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, gula, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan Mentega:
   • Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan pastry cutter atau ujung jari untuk menggosokkan mentega ke dalam tepung hingga menjadi remah.
3. Tambahkan Air:
   • Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipadatkan. Jangan terlalu banyak air. Aduk perlahan hingga adonan tercampur.
4. Bentuk dan Dinginkan:
   • Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, dan dinginkan dalam lemari es selama setidaknya 30 menit.
5. Ratakan dan Alasi Loyang:
   • Setelah dingin, giling adonan hingga mencapai ketebalan sekitar 3 mm. Alasi loyang pie dengan adonan tersebut.

Membuat Isi Pumpkin Pie:

1. Campur Bahan Isi:
   • Dalam mangkuk besar, campur puree labu kuning dengan gula, garam, kayu manis, jahe, pala, dan cengkeh. Aduk rata.
2. Tambahkan Telur:
   • Tambahkan telur dan kocok bersama dengan campuran labu kuning.
3. Tambahkan Bahan Cair:
   • Tambahkan susu evaporasi dan sirup maple (jika menggunakan). Aduk hingga rata. Tambahkan kulit jeruk nipis parut jika ingin memberikan aroma segar.
4. Isi Kulit Pie:
   • Tuang campuran labu kuning ke dalam kulit pie yang telah disiapkan.
5. Panggang:
   • Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 45-50 menit atau hingga bagian tengah pie sudah set dan tidak bergerak saat digoyangkan perlahan.
6. Dinginkan dan Sajikan:
   • Dinginkan sebelum disajikan. Biasanya, Pumpkin Pie lebih enak disajikan dingin atau pada suhu ruang.