Hallo sobat Foodcooking, kembali lagi nih guys, btw kali ini kita akan menyajikan 7 Resep olahan serba terong lho guys. Terkadang dalam dunia kuliner, bahan sederhana seperti terong dapat menjadi bahan yang sangat serbaguna dan menyajikan beragam cita rasa yang menggugah selera. Dari resep-resep tradisional hingga kreasi modern, terong telah menjadi bintang utama dalam hidangan-hidangan lezat yang bisa dinikmati di meja makan. Dalam artikel ini, kami akan menghadirkan 7 resep olahan serba terong yang menggugah selera dan mudah untuk disiapkan di rumah. Dari tumisan hingga hidangan panggang, mari kita eksplorasi berbagai cara untuk mengolah terong menjadi hidangan yang lezat dan memikat selera. Berikut ini resep-resep lengkapnya, mari kita simak sama sama dan jangan lupa untuk direcook di rumah Anda masing-masing ya guyss… Cekidott:
Resep Terong Bumbu Balado
Berikut adalah resep untuk terong bumbu balado pedas manis:
Bahan:
- 4 buah terong ungu ukuran sedang atau terong lainnya, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah,
- 2 buah tomat
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng terong hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih sudah dihaluskan daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan tomat, aduk hingga layu.
- Tambahkan terong yang telah digoreng, beri sedikit air dan aduk rata.
- Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk hingga bumbu merata dan terong terbalut dengan baik.
- Masak hingga bumbu meresap dan terong matang sempurna.
- Angkat dan sajikan terong bumbu balado pedas manis hangat dengan nasi putih.
Resep Pecak Terong Santan
Berikut adalah resep Pecak Terong Santan:
Bahan-bahan:
- 4 buah terong ungu,
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- kemangi secukupnya
- 1 sdt gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 7 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
- Panaskan kukusan setelah airnya mendidih masukkan terong ungu, kukus 15-20 menit atau hingga matang, setelah matang angkat sisihkan.
- Panaskan wajan beri sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan setelah tercium harum tambahkan daun jeruk, daun salam, sere dan lengkuas.
- Tuang santan kedalam wajan dan aduk rata.
- Setelah santan mendidih masukkan terong yang sudah dikukus dan dibelah dua.
- Tambahkan garam dan gula merah dan kemangi. Aduk kembali.
- Masak hingga santan meresap dan terong matang sempurna, aduk sesekali.
- Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan Pecak Terong Santan dengan nasi hangat.
Resep Terong Goreng Krispy
Berikut adalah resep untuk membuat Terong Goreng Krispy:
Bahan-bahan:
- 4 buah terong ungu atau terong lainnya, potong melintang tipis
- 1/2 cup tepung terigu
- 1/4 cup tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk (opsional)
- Air secukupnya (sekitar 1/2 – 3/4 cup)
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan paprika bubuk (jika menggunakan) dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental tapi tetap bisa mengalir.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan potongan terong ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
- Goreng terong dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah, angkat dan tiriskan.
- Sajikan Terong Goreng Krispy hangat sebagai camilan atau sebagai pelengkap hidangan utama.
Resep Terong Kuah Santan Kuning
Berikut adalah resep untuk membuat Terong Kuah Santan Kuning:
Bahan-bahan:
- 500 gram terong ungu atau terong lainnya, potong melintang tipis
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah cabai merah besar, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 sdt gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga matang dan harum.
- Masukkan terong yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
- Tuang santan kental ke dalam wajan. Tambahkan air secukupnya hingga terong terendam. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula merah. Aduk kembali.
- Masak dengan api sedang hingga terong empuk dan kuah mengental.
- Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan Terong Kuah Santan Kuning bersama nasi hangat.
Resep Terong Raos
Berikut adalah resep untuk membuat Terong Raos:
Bahan-bahan:
- 4 buah terong ungu potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 batang daun bawang
- 4 buah cabai merah besar, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih iris tipis
- 7 siung bawang merah iris tipis
- 1 sdt gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng terong ungu yang sudah dipotong-potong hingga kecoklatan, setelah matang angkat tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga matang dan harum.
- Masukkan terong yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
- Tuangkan sedikit air dan aduk rata.
- Tambahkan garam, kecap manis dan gula merah. Aduk kembali.
- Koreksi rasa sesuai selera dan terakhir taburi irisan daun bawang.
- Angkat dan sajikan Terong Raos bersama nasi hangat.
Resep Terong Bakar Penyet Sambal Terasi
Berikut adalah resep untuk membuat Terong Bakar Penyet Sambal Terasi:
Bahan-bahan:
Untuk Terong Bakar:
- 5 buah terong ungu ukuran sedang
- Minyak goreng
Untuk Sambal Terasi:
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah buah cabe rawit
- 2 buah tomat, haluskan
- 1 sdm terasi bakar
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- Jeruk nipis secukupnya (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan grill atau panggangan. Olesi potongan terong dengan sedikit minyak goreng.
- Panggang terong di atas grill atau panggangan sampai matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisinya. Angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat sambal terasi, campurcabai keriting, cabai rawit, tomat, terasi bakar, gula merah, dan garam dalam cobek. Ulek hingga halus dan tercampur rata. Jika suka, tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.
- Tata terong bakar di atas piring saji lalu penyet terong.
- Sajikan dengan sambal terasi sebagai pelengkap.
- Terong Bakar Penyet Sambal Terasi siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Resep Tumis Terong Saus Tiram Pedas Manis
Berikut adalah resep untuk Tumis Terong Saus Tiram Pedas Manis:
Bahan-bahan:
- 6 buah terong ungu, potong-potong memanjang
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal (sesuai selera)
- 3 sdm kecap manis
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 batang daun bawang, iris serong
- 3 buah cabai merah besar,haluskan
- 3 buah cabai rawit, iris haluskan
- 2 buah tomat
- 1 sendok makan wijen (opsional)
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
- Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit , aduk hingga layu.
- Masukkan terong, dan sedikit air tumis hingga terong agak layu.
- Tuangkan saus tiram, saus sambal, dan kecap manis. Aduk rata.
- Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya, aduk kembali hingga tercampur merata dan koreksi rasa.
- Terakhir, masukkan daun bawang dan wijen (jika digunakan).
- Angkat dan sajikan Tumis Terong Saus Tiram Pedas Manis selagi hangat.
Dengan demikian berakhir sudah perjumpaan kita kali ini, itulah 7 resep olahan serba terong yang dapat Anda coba di rumah. Dari terong goreng krispy hingga terong kuah santan kuning, setiap hidangan menghadirkan citarasa yang khas dan memikat lidah. Yuk, eksplorasi kelezatan terong dalam berbagai varian masakan untuk menyajikan hidangan yang berbeda setiap hari! Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian istimewa dari buah yang serbaguna ini. Sampai jumpa pada petualangan rasa berikutnya sobat Foodcooking! Byee…
