Selamat datang sobat Foodcooking! Bosen dengan olahan yang gitu-gitu aja? Kali ini kami menyajikan olahan yang bahan baku nya berbeda dari biasanya, yaitu kacang merah, disini kami membagikan 6 Resep Olahan Kacang Merah. Mulai dari yang gurih hingga manis lho sobat. Dalam kehidupan sehari-hari, kacang merah sering dianggap sebagai bahan makanan yang umum dan sederhana, namun ternyata, kacang merah memiliki potensi yang luar biasa untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan bergizi.
Dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup, Anda akan menemukan beragam kreasi masakan yang menggunakan kacang merah sebagai bahan utama. Setiap resep memiliki petunjuk langkah demi langkah yang mudah diikuti, sehingga Anda dapat mencoba membuatnya di rumah dengan mudah.
Selamat menikmati eksplorasi kuliner Anda dengan kacang merah sebagai bintang utamanya. Semoga artikel ini dapat memberikan inspirasi baru untuk menciptakan hidangan-hidangan lezat dan sehat bagi keluarga tercinta. Mari kita simak sama-sama bagimana resp lengkap nya guys! Cekidottt….
Resep Rendang Kacang Merah dengan Kentang Mini
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Rendang Kacang Merah dengan Kentang Mini:
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang merah, rendam semalam, lalu rebus hingga lunak
- 300 gram daging sapi (pilih bagian daging yang berlemak untuk hasil yang lebih lezat), potong dadu
- 1000 ml santan kental
- 250 buah kentang mini, bersihkan
- 4 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Bumbu Rendang:
- 250 gram cabe keriting
- 25 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh adas
- 1 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kemiri sangrai
- 4 sendok makan ketumbar bubuk
- satu ruas lengkuas
- satu ruas jahe
- satu ruas kunyit
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 3 batang serai memarkan
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu rendang dengan blender.
- Panaskan minyak dalam wajan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi, aduk rata dan tumis hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan ke dalam wajan. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit.
- Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan santan mengental, sambil diaduk sesekali agar tidak gosong.
- Setelah daging empuk, tambahkan kacang merah dan potongan kentang mini yang telah di rebus dan aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging, kacang merah dan kentang.
- Koreksi rasa dengan garam.
- Angkat dan sajikan Rendang Kacang Merah dengan Kentang Mini bersama nasi hangat.
Resep Bubur Kacang Merah
Berikut adalah resep untuk membuat Bubur Kacang Merah:
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang merah, rendam semalam
- 150 gram beras ketan, rendam semalam
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Rebus kacang merah yang telah direndam dalam air hingga empuk. Tiriskan.
- Rebus beras ketan hingga lunak dan airnya terserap. Sisihkan.
- Masukkan kacang merah yang sudah direbus ke dalam panci, tambahkan santan daun pandan dan gula merah. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan kacang merah hancur serta santan mengental.
- Tambahkan sejumput garam, aduk rata.
- Masukkan beras ketan yang telah direbus ke dalam panci, aduk rata. Masak hingga beras ketan tercampur rata dengan kacang merah dan santan.
- Tes rasa, tambahkan gula jika diinginkan.
- Sajikan Bubur Kacang Merah dalam mangkuk, taburi dengan santan kental, keju parut, almond panggang, dan potongan pisang sesuai selera.
Resep Sup Ayam dengan Kacang Merah
Berikut adalah resep untuk membuat Sup Ayam dengan Kacang Merah:
Bahan-bahan:
- 300 gram daging ayam bagian dada potong kotak-kotak
- 200 gram kacang merah, rendam semalam
- 1 buah wortel, potong dadu
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 liter air
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan air ke dalam panci. Masukkan kacang merah, wortel, daun salam, serai, dan jahe. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan hingga daging ayam dan kacang merah empuk. Aduk sesekali dan hilangkan busa yang muncul.
- Setelah daging dan kacang merah empuk, tambahkan seledri dan merica bubuk. Aduk rata.
- Koreksi rasa dengan garam sesuai selera.
- Setelah bahan-bahan matang dan rasanya pas, matikan api.
- Sajikan Sup Ayam dengan Kacang Merah hangat.
Resep Sup Daging dengan Kacang Merah
Berikut adalah resep untuk Sup Daging dengan Kacang Merah:
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi
- 150 gram kacang merah, rendam 2 jam
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan kaldu air ke dalam panci. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan kacang merah, wortel, daun salam, serai, dan jahe ke dalam panci. Biarkan mendidih lagi.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan hingga daging sapi dan kacang merah empuk. Aduk sesekali dan hilangkan busa yang muncul.
- Setelah daging dan kacang merah empuk, tambahkan seledri daun bawang dan merica bubuk. Aduk rata.
- Koreksi rasa dengan garam sesuai selera.
- Setelah bahan-bahan matang dan rasanya pas, matikan api.
- Sajikan Sup Daging dengan Kacang Merah hangat, bisa ditambahkan taburan seledri dan daun bawang segar.
Resep Es Kacang Merah
Berikut adalah resep untuk membuat Es Kacang Merah:
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang merah, rendam 2 jam
- 100 gram gula merah atau gula aren, sisir halus
- 50 gram gula putih
- 200 ml santan kental
- Es serut secukupnya
- Air secukupnya
- garam secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kacang merah yang telah direndam selama 2 jam dengan air hingga empuk.
- Setelah empuk, tambahkan gula merah dan gula putih ke dalam panci. Masak hingga gula larut dan adonan mengental. Tambahkan sedikit garam untuk meningkatkan cita rasa.
- Setelah gula larut, masukkan santan kental ke dalam panci, aduk rata. Masak sebentar hingga mendidih dan rasa santan meresap.
- Siapkan mangkuk atau gelas saji, letakkan es serut di dasarnya.
- Tuang adonan kacang merah yang sudah dimasak ke atas es serut.
- Tambahkan es batu secukupnya.
- Beri pelengkap sesuai selera seperti potongan tape singkong atau ketan hitam, cincau, sirup cocopandan, atau sirup manis.
- Es Kacang Merah siap disajikan sebagai minuman segar dan lezat di hari yang panas.
Resep Puding Kacang Merah
Berikut adalah resep untuk membuat Puding Kacang Merah:
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang merah, rendam semalam
- 100 gram gula pasir
- 400 ml susu cair
- 1 sdt agar-agar bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kacang merah yang telah direndam semalam dengan air hingga empuk. Tiriskan.
- Blender kacang merah yang sudah direbus bersama dengan susu cair hingga halus dan lembut.
- Saring campuran kacang merah dan susu menggunakan saringan halus agar mendapatkan tekstur yang halus dan tanpa serat kasar.
- Masukkan campuran kacang merah dan susu ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, agar-agar bubuk, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Panaskan campuran sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sambil terus diaduk selama 5-7 menit hingga adonan sedikit mengental.
- Tuang adonan puding ke dalam cetakan atau wadah yang sudah disiapkan.
- Biarkan puding kacang merah mengeras di suhu ruangan, lalu pindahkan ke dalam lemari es untuk didinginkan selama beberapa jam atau semalaman.
- Puding kacang merah siap disajikan. Bisa ditambahkan potongan buah segar atau sirup sebagai pelengkap.
Itulah enam resep olahan kacang merah ini yang kami berharap bahwa resep ini dapat memberikan beragam pilihan untuk mengolah bahan yang kaya gizi ini menjadi hidangan yang lezat dan menyehatkan bagi Anda. Mulai dari sup, bubur, hingga es, Anda dapat menjadikan kacang merah sebagai bahan utama untuk menciptakan hidangan yang beragam rasa dan tekstur. Selamat mencoba untuk menciptakan kreasi-kreasi kuliner baru dengan kacang merah sebagai bintang utamanya! Tentunya sampai jumpa pada petualangan rasa berikutnya sobat Foodcooking!
