Selamat datang sobat Foodcooking! Kali ini kami akan menyajikan Resep Cemilan Olahan Dari Ubi Ungu lho sobat. Ketika berbicara tentang cemilan, pasti yang terlintas hanyalah ciki atau makanan cepat saji saja, nah dalam artikel ini akan membahas isnpirasi resep cemilan olahan dari ubi ungu yang tak lain dan tak bukan ubi ungu menjadi bahan yang tidak hanya lezat tetapi juga memberikan warna dan keunikan pada setiap hidangan. Dengan cita rasa manis dan kandungan nutrisinya yang tinggi, ubi ungu tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan nilai tambah dari segi kesehatan. Mari kita simak sama-sama apa saja resep-resep inspiratif dari olahan ubi ungu ini.
Resep Bola-Bola Ubi Ungu
Berikut adalah resep untuk membuat bola-bola ubi ungu dilapisi tepung panir dan diisi coklat yang lezat:
Bahan:
- 500 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 60 gr tepung tapioka
- 30 gr tepung maizena
- 30 gr gula halus
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
- 200 gram dark chocolate, potong kecil-kecil (sebagai isi)
- Tepung terigu untuk melapisi
- Telur, dikocok lepas
- Tepung panir untuk melapisi
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
- Campur ubi ungu yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka, tepung maizena, gula halus dan garam. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan di telapak tangan, letakkan sepotong potongan cokelat di tengahnya, dan rapatkan adonan hingga membentuk bola. Pastikan cokelat tertutup rapat oleh adonan ubi.
- Gulingkan bola ubi ungu ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, dan terakhir gulingkan dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya terlapisi dengan rata.
- Ulangi langkah tersebut hingga semua bola-bola ubi ungu terlapisi dengan tepung panir.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng bola-bola ubi dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan mengapung. Pastikan membalik bola-bola ubi agar matang secara merata.
- Angkat bola-bola ubi goreng dan tiriskan menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Bola-bola ubi ungu isi coklat siap disajikan. Nikmati hangat sebagai camilan atau hidangan pencuci mulut.
Resep Pancake Ubi Ungu
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pancake ubi ungu:
Bahan:
- 1 cup ubi ungu, kukus dan dihaluskan
- 1 cup tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula
- 1 cup susu
- 1 butir telur
- 2 sendok makan mentega cair
- Minyak untuk melumuri wajan (jika diperlukan)
- Maple syrup atau topping sesuai selera
Langkah-langkah:
- Campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan tepung terigu, baking powder, garam, dan gula dalam mangkuk besar.
- Tambahkan susu, telur, dan mentega cair ke dalam campuran ubi ungu dan tepung. Aduk rata hingga membentuk adonan yang homogen.
- Panaskan wajan dengan api sedang. Jika perlu, lumuri permukaan wajan dengan sedikit minyak.
- Tuang adonan pancake sekitar 1/4 cup ke wajan yang sudah panas. Biarkan hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan pancake, kemudian balik dan masak hingga kedua sisi menjadi kecoklatan.
- Ulangi langkah tersebut hingga adonan habis.
- Sajikan pancake ubi ungu dengan maple syrup atau topping sesuai selera.
Resep Donat Goreng Ubi Ungu
Berikut adalah resep untuk membuat donat goreng ubi ungu:
Bahan:
- 250 gram ubi ungu, kukus dan dihaluskan
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 11 gram ragi instan
- 100 gram gula
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram margarin, lelehkan
- 2 butir telur
- 200 ml air hangat
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
- Campurkan ragi instan dengan air hangat, diamkan selama beberapa menit hingga berbusa.
- Campurkan tepung terigu, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan ubi ungu yang telah dihaluskan, telur, margarin yang telah dilelehkan, dan larutan ragi ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga membentuk adonan.
- Uleni adonan hingga elastis dan tidak lengket. Diamkan adonan selama 1-2 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah adonan mengembang, tipiskan adonan dan bentuk dengan menggunakan cetakan donat atau gelas berdiameter untuk membuat lingkaran donat.
- Biarkan donat yang telah dibentuk istirahat selama 15-20 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng donat dalam minyak panas hingga kedua sisi berwarna kecoklatan.
- Angkat donat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Donat ubi ungu siap disajikan. Anda dapat menambahkan gula halus atau topping sesuai selera.
Resep Brownise Panggang Ubi Ungu
Berikut adalah resep untuk membuat brownies panggang ubi ungu yang enak:
Bahan:
- 200 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 200 gram dark chocolate, potong kecil-kecil
- 150 gram mentega
- 200 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sendok teh vanila ekstrak
- 150 gram tepung terigu
- 30 gram bubuk kakao
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah:
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Olesi loyang panggang dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti.
- Lelehkan dark chocolate dan mentega dalam mangkuk tahan panas di atas panci air mendidih atau dengan menggunakan microwave dengan interval pendek.
- Campurkan gula pasir ke dalam campuran dark chocolate dan mentega yang telah dilelehkan. Aduk hingga gula larut.
- Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali menambahkan telur. Tambahkan vanila ekstrak dan aduk hingga tercampur.
- Campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan ke dalam adonan cokelat. Aduk rata.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan garam. Ayak campuran tepung ke dalam adonan cokelat dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan adonan brownies ke dalam loyang yang telah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam brownies keluar bersih.
- Setelah matang, biarkan brownies dingin sebelum dipotong-potong.
Resep Pie Ubi Ungu
Berikut adalah resep untuk membuat pie ubi ungu yang lezat:
Bahan Kulit Pie:
- 250 gram tepung terigu
- 125 gram mentega dingin, potong kecil
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 50 ml air es
Bahan Isian:
- 500 gram ubi ungu, kukus dan dihaluskan
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 200 ml susu cair
- 1 sendok teh vanila ekstrak
Langkah-langkah:
- Siapkan kulit pie:
- Campur tepung terigu, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan potongan mentega dingin. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mencampur hingga teksturnya seperti remah roti.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dipadatkan. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dalam plastik wrap, dan dinginkan dalam lemari es selama 30 menit.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
- Ambil adonan kulit pie yang telah dingin dari lemari es dan tipiskan di atas permukaan yang ditaburi tepung. Pindahkan adonan ke dalam loyang pie yang telah diolesi mentega.
- Tusuk-tusuk bagian dasar kulit pie dengan garpu, kemudian panggang selama 10-12 menit atau hingga sedikit berwarna kecoklatan. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
- Siapkan isian pie:
- Campur ubi ungu yang telah dihaluskan, gula, kayu manis, dan garam dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, susu cair, dan vanila ekstrak. Tambahkan campuran ini ke dalam campuran ubi ungu dan aduk rata.
- Tuangkan isian ubi ungu ke dalam kulit pie yang telah dipanggang.
- Panggang dalam oven selama 30-40 menit atau hingga isian menjadi set dan permukaan pie kecoklatan.
- Setelah matang, dinginkan sejenak sebelum dipotong-potong.
Resep Cupcake Ala Ala Ubi Ungu
Berikut adalah resep untuk membuat cupcake ubi ungu:
Bahan:
- 200 gram ubi ungu, kukus dan dihaluskan
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 100 ml minyak sayur
- 1 sendok teh vanila ekstrak
- 150 ml susu cair
Langkah-langkah:
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan cupcake liners dalam loyang cupcake.
- Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata dan sisihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna cerah.
- Tambahkan minyak sayur, vanila ekstrak, dan ubi ungu yang telah dihaluskan ke dalam campuran telur. Aduk rata.
- Secara bertahap, masukkan campuran kering (tepung, baking powder, baking soda, garam) ke dalam campuran basah (telur, gula, minyak, vanila, ubi). Aduk rata dengan spatula.
- Tambahkan susu cair sedikit-sedikit, sambil terus diaduk, hingga adonan menjadi lembut dan homogen.
- Bagi adonan ke dalam cupcake liners hingga 2/3 penuh.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 18-20 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam cupcake keluar bersih.
- Keluarkan dari oven dan biarkan cupcakes dingin sebelum disajikan atau dihias.
Dengan enam resep cemilan kreatif dari olahan ubi ungu, kini kita memiliki beragam pilihan untuk menyajikan hidangan lezat dan bernutrisi. Ubi ungu bukan hanya memberikan warna yang indah, tetapi juga memberikan cita rasa unik pada setiap gigitannya. Mulai dari donat, pancake, hingga brownies, cemilan ini tak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyajikan manfaat gizi dari ubi ungu. Mari berkreasi di dapur dan nikmati kelezatan serta kebaikan dari olahan ubi ungu ini bersama keluarga dan teman-teman Anda! Sampai jumpa pada petualangan rasa berikutnya sobat!
